時間：20分
材料 6人分：
- 厚めにカットしたモルタデッラ･ボローニャIGP（1枚あたり100g）３
- ズッキーニ 80g
- グリーンピース 80g
- エクストラ･ヴァージン･オリーヴオイル
- 塩
- 胡椒
カットしたズッキーニとグリーンピースを蒸して（または電子レンジで加熱）、オリーヴオイル60g、塩、胡椒少々を加えてミキサーにかけ、緑色の濃厚なマヨネーズを作る。
モルタデッラ･ボローニャIGPを小さな菱形に切る。カットしたモルタデッラに野菜のマヨネーズをあしらい、食べやすいように楊枝をさす。トレーに盛りつけ、食卓へ。
